據了解，科窖酒業開創“科技窖藏”，成功將哈爾濱工業大學的軍轉民用技術應用于白酒，在純糧精釀的基礎上，采用“科技窖藏”，研發出“科窖酒”。工藝上，通過運用科窖180技術，大幅降低酒體中固形物、雜醇油、乙醛等有害物質含量，提升酒中有益成分含量，增加酒的窖藏年份口感，使酒綿柔凈醇，將未來的美酒即可呈上。

《華夏酒報》記者在現場了解到，本次哈工大軍工酒業技術的踐行是在四川十多小金花之一的四川小角樓酒業有限責任公司（下稱“小角樓酒業”）進行的，小角樓相關負責人杜江在接受《華夏酒報》獨家采訪時表示，為了本次哈工大的項目能成行，小角樓為其提供了200噸優質原酒，歷時近3年，目前已經將技術應用到小角樓高端酒的生產領域。“未來還將進一步進行深度戰略合作。”杜江說。

“醉里乾坤大，壺中日月長。自古以來，酒都是兼具物質形體與精神意義的佳釀。在快速發展的現代，科技賦予了白酒更多可能。一種白酒行業革命性健康新酒體——科窖酒的誕生，是科窖酒業專家團隊整整3年不懈努力的結果。”科窖酒業（成都）有限公司相關負責人在發布會上介紹，“科窖酒”是科窖酒業在2020年推出的52°濃香型健康白酒，主要通過嚴格控制釀酒工藝與“科技窖藏”兩個環節提升白酒品質。

第一環節，純糧精釀。依托“空氣富氧、土壤富硒、水質富鍶”的川北獨特生態環境，選取上好谷物，通過古法生態釀造。嚴格把控釀酒的每個流程工藝環節，對輔料預先進行清蒸處理，去掉部分有害物質，并在蒸酒的時候，嚴格控制流酒溫度，掐頭去尾，保證酒質醇厚。

第二環節，科技窖藏?？平丫聘锩缘夭捎?ldquo;一步跨千年”的“科技窖藏”。通過運用哈爾濱工業大學的科窖180技術，大幅降低了酒中雜醇油、甲醇、乙醛等有害物質含量，有效提升酒的有益成分含量，增加酒的窖藏年份口感，使酒綿柔凈醇，酒量翻倍還不醉！

此次科窖酒業聯合西南知名曲藝表演品牌哈哈曲藝社，在年終慶典上跨界推出52°濃香型健康小酒“哈兩口”，意義非凡。一方面，“哈兩口”小酒為白酒受眾中的年輕群體提供了中高檔健康白酒的選擇，一定程度上滿足了空缺的市場需求，助力大眾的美好健康生活；另一方面，“哈兩口”小酒創新形式，融匯白酒與曲藝，將“川酒”與“川曲”結合起來，極具川渝特色，將推動川渝優秀物質與精神文化的傳承與發展。